Las Gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias provenientes de los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con fuertes influencias de Italia, la cocina de Oriente Medio y de las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren algo de la alimentación en la Grecia Antigua.
La cocina griega está muy alejada de los refinamientos de otras gastronomías, tanto es así que el refinamiento es enemigo del estilo gastronómico griego. Como rasgo general los platos griegos se sirven más templados que calientes.
Ingredientes:
El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todo plato. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las papas, las judías verdes, las okras y las cebollas, también se usa mucho el grano de sésamo. Por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas.
El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos con este tipo de carne. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.
También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra. Quesos griegos protegidos mediante el sistema de denominación de origen son los siguientes:
- Anevato
- Batzos
- Feta
- Formaella Arachovas Parnassou
- Galotyri
- Graviera Agrafon
- Graviera Kritis
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- Graviera Naxou
- Kalathaki Limnou
- Kasseri
- Katiki Domokou
- Kefalograviera
- Kopanisti
- Ladotyri Mytilinis
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- Manouri
- Metsovone
- Pichtogalo Chanion
- San Michali
- Sfela
- Xynomyzithra Kritis
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Mezze:
Caviar de huevas (Taramosaláta)
Hojas de parra rellenas de arroz y carne (Dolmádes)
Mejillones fritos (Tiganitá midia)
Croquetas de zapallitos (Kolokizokeftedes)
Sopa fria de berenjenas yyogur (Tarato)
Entradas:
Ensalada de naranja y aceitunas (Saláta me portokália kai eliés)
Alcauciles con verduras (Angináres me lajaniká)
Tomates rellenos de carne (Domátes yemistés)
Ensalada de papa y salsa tzatziki (Patatosalada)
Sopa de lentejas (Fakes)
Sopa de verduras con yogur (Jortósupa me yaurti)
Calabaza rellena (Kolokizi yemiso)
Platos Principales:
Pescados:
Pulpitos al vino tinto (Jtapodi se kókino krasí)
Calamares rellenos (Gemistá kalamaria)
Pescado frito a la griega (Tiganitó psári)
Saltamontes en hojas de parra (Barbúnia se ambelófila)
Dorado con hongos y pasas (Tsipúra me manitária ke stafides)
Pargo al horno de la isla de Naxos (Fagrí sto furno de Naxos)
Atun al estilo de Corfú (Tónos de Kérkira)
Róbalo al modo de la isla de Patmos (Lavráki de Pátmos)
Lomos de merluza con pasta filo (Bakaliáros filo)
Carnes:
Brochettes de cordero (Suvlakia)
Pollo con aceitunas (Kotópulo me eliés)
Pollo con queso de cabra y albahaca (Kotópulo me tirí katsikisio kai vasilikó)
Postres:
